酵素製剤の詳しい紹介
- 2022-08-11-
酵素の調製s広く使用されており、主に医薬品中間体、食品加工用の添加物、家畜や家禽の飼育用の成長促進剤として使用されています。さらに、繊維、軽工業、皮革、製紙、採油、建設、環境保護、軍事、その他の産業でも使用されています。アプリケーションの種類酵素製剤アミラーゼ、プロテアーゼ、カルボヒドラーゼ、カタラーゼ、セルラーゼが含まれます。アミラーゼは主に、パン製造における生地改良、幼児食における穀物原料の前処理、ビール製造におけるでんぷんの糖化と分解、果汁加工におけるでんぷんの分解とろ過速度の向上、また野菜、シロップ、李などにも使用されています。砂糖、ブドウ糖、粉末デキストリン等の食品加工・製造。プロテアーゼは主に、加水分解タンパク質の製造、肉の軟化、ビールの耐冷性、ベーカリー製品、チーズの製造などに使用されています。近年、酵素製剤の開発と応用分野はさらに拡大しています。
1960年代初頭、世界の発展に伴い、酵素の調製生産は比較的遅かった。 1970年代になると研究開発は極めて急速に進み、特にその抽出方法、作用機序、成長と代謝に関する主要な理論的研究が新たな進展を遂げました。これまでに3000種類以上の酵素が報告・発見されていますが、そのうち大規模な工業生産に至っているのは60種類余りにすぎません。レポートによると、世界の酵素製剤市場は年平均11％の割合で成長しています。酵素調製産業の発展の見通しは非常に広いです。 50年以上にわたる急速な発展を経て、中国は酵素の調製酵素製剤の生産においては、世界の主要国の仲間入りを果たしています。現在、約30種類の酵素製剤が大量生産されています。
